Laboratorio: immergersi nella famiglia dei tè oolong
Sabato 8 febbraio ore 10:00 Proponiamo un approfondimento su questa famiglia di tè in cui dedicheremo molto tempo alla degustazione dei tè scelti per questa
La Teiera Eclettica.
Il tè per passione.
Dal 2004 selezioniamo i migliori tè dalle piantagioni di tutto il mondo. I viaggi in oriente e il contatto diretto con i produttori sono il nostro punto di forza. Al tè affianchiamo una proposta di infusi e tisane, la maggior parte delle miscele sono create da noi.
Le ultime news
Rimani aggiornato sugli ultimi eventi dedicati al tè che organizza La Teiera Eclettica.
Laboratorio: alla scoperta della famiglia dei tè oolong
Sabato 1 febbraio ore 10:30 乌龙 oolong, wulong, drago nero, tè blu … una famiglia di tè forse ancora poco conosciuta dalle caratteristiche uniche. A
Un Libro per Tè – inverno/primavera 2025
Un’ora per te, il sabato mattina una volta al mese, per assaggiare un libro e un tè, accuratamente selezionato e abbinato alla storia. Ingresso libero è
Laboratorio dedicato ai tè cinesi Dian Hong
Sabato 16 novembre ore 10:30 Letteralmente il termine Dian Hong Cha si può tradurre in tè rossi dello Yunnan: 紅 Hong = rossi, 滇 Dian
Perché scegliere i prodotti de La Teiera Eclettica
Stagionalità garantita
Proposta che segue la stagionalità dei prodotti
Conservazione perfetta
Attenzione meticolosa alla conservazione dei prodotti
Informazioni complete
Ogni prodotto è corredato da informazioni per la preparazione
Prova la nostra sala da tè per un momento di relax
Un piccolo spazio luminoso lontano dai rumori della strada dove è possibile degustare tutti i tè, infusi e tisane sfusi in vendita nel nostro negozio. Nella nostra sala da tè è possibile provare anche alcuni prodotti inediti, che non vendiamo, abbinati, se lo desideri, a dolci artigianali del giorno, molti dei quali hanno come ingrediente proprio il tè.
La degustazione dei nostri tè pregiati avviene con gli oggetti tradizionali dei rispettivi paesi d’origine, ad esempio il servizio tradizionale giapponese oppure quello cinese GongFuCha
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Scaldati con il MASALA CHAI! ☕️
Il tè della tradizione indiana. 🇮🇳
Masala: viene da Garam Masala, mix di spezie
Chai: tè
Letteralmente tè con le spezie.
A La teiera eclettica lo facciamo unendo al tè Banaspaty, tè nero della regione di Assam (gusto intenso e corposo) cannella, cardamomo, zenzero, chiodo di garofano, pepe nero.
La particolarità della ricetta tradizionale è che si infonde direttamente nel latte, non nell’acqua come per gli altri tè. Ed è così che lo prepariamo in sala da tè, dove in questi primi mesi dell’anno è richiestissimo 🌟
Ma proponiamo anche il CHANDERNAGOR, miscela creata dai Master Blender di Mariage Frères (Parigi) che ha le stesse spezie, in percentuali diverse, prevalgono le note balsamiche del cardamomo e quelle piccanti di zenzero e pepe nero.
Vi lasciamo qualche suggerimento per prepararvi il Masala Chai a casa vostra 🏡
quantità per una tazza di circa 300ml
- scaldare 250ml di latte - vaccino o di avena - in India utilizzano il latte vaccino intero
- mettere un filtro nella tazza con almeno 5g di tè Masala Chai o Chandernagor
- lasciare in infusione 8-10 minuti
- togliere le foglie di tè
- zuccherare a piacere: nella ricetta indiana utilizzano moltissimo zucchero!
🤗Si dice ogni famiglia indiana abbia la sua ricetta per preparare il Masala Chai: basta cambiare la percentuale delle spezie nella miscela o aggiungere ad esempio un pizzico di anice stellato e avrete un altro sapore.
‼️Volete provare a trovare il vostro personalissimo Masala Chai?
Rispondete nei commenti “Masala Chai”
Vi manderemo la ricetta per preparare le spezie, dosarle a vostro piacimento e trovare il vostro Masala Chai.
Il nostro rito per ricominciare è, naturalmente, prendersi il tempo per un tè insieme 🍵
Per ripartire abbiamo scelto questa mattina l’oolong Xua pin, un Fenghuang molto speciale prodotto inverno, a differenza di tutti gli altri tè che aspettano la primavera.
🌱Le foglie sono state raccolte in una piantagione vicina al villaggio Shangjiao sulle montagne della fenice (fenghuang) nella provincia di Guangdong.
Il suo nome completo è Feng Huang Dan Cong Xue Pian, in cinese 凤凰单丛雪片.
Sapete cosa significa Xue Pian?
Vi lasciamo un indizio 🤗
❄️
Vi raccontiamo qualcosa di più: le piante, cultivar DaWuYe, sono ad un’altitudine di 500ml slm, il clima fresco influisce sulla crescita lenta delle foglie che donano al tè un bouquet ricco di sfumature aromatiche, vegetali-floreali.
L’ossidazione delle foglie è molto bassa, la persistenza incredibilmente lunga.
❗️Come prepararlo?
Il modo ottimale di preparazione è il Gong Fu Cha cinese ma è ottimo anche preparato nel modo tradizionale occidentale: noi lo abbiamo infuso utilizzando 6 grammi di foglie in 500ml di acqua per un periodo di 4:40 min e abbiamo fatto una seconda infusione, ottima, lasciando le foglie 5 minuti nell’acqua calda a 80°
❓E voi, come vi date la carica per ripartire?
Cina non amour? 🪅
Se avete amiche o amici appassionati della cultura cinese, vi consigliamo il set per preparare il tè con il metodo GonFuCha.
Gaiwan 盖碗
Tazza con coperchio e piattino, nota anche con il termine zhong, introdotta in Cina durante la dinastia Ming.
Ideale per infusione dei migliori tè cinesi: bianchi, verdi, oolong, neri (hong cha) e pu-erh, ma adatta a tutti i tè.
Chápán 茶盘
Vassoio in bambù: raccoglie l’acqua prodotta quando si scaldano gli oggetti per la preparazione del tè e quando si sciacquano le foglie per risvegliarle e predisporle all’infusione.
Dischetti di tè Pu-erh
Le foglie per produrre questo tè puerh sheng sono state raccolte nelle piantagioni intorno al parco Qianjiazhai nella contea di Zhenyuan nella provincia cinese di Yunnan. Nel dicembre 2017 le foglie sono state pressate in piccoli dischi da 8 grammi: questo metodo di lavorazione ne facilita l’evoluzione e la conservazione.
E la statuetta?
Si chiama Teapet 茶宠
Realizzata in terracotta e ceramica tiene compagnia durante la preparazione del tè.
I teapet che abbiamo sono figure che rappresentano buddha che legge, prega, suona o gioca a dama.
☕️ Avete mai assistito alla preparazione GonFuCha?
O addirittura avete provato a eseguirla?
Trovate qualche traccia nel reel del laboratorio dedicato ai tè Dian Hong del mese scorso.
Da oggi la sala da tè è tutta per gli elfi🧝🧝♂️
Dal 16 dicembre al 2 gennaio compreso, la sala da tè sarà chiusa.
Anche lo shop online si ferma per le feste 🎄
Noi invece vi aspettiamo in negozio tutti i giorni fino alla vigilia di Natale compresa, ma dal 25 al 2 gennaio saremo chiusi per le feste.
Riapriamo il negozio il 3 gennaio 2025 alle 10:00 e la sala da tè alle 15:00.
Buone feste a tutte e tutti 🪅
Cercate un’idea regalo semplice, elegante, essenziale? 🎁
Eccola qui! Una tazza in porcellana decorata, munita di colino e coperchio per mettere in infusione tè, infusi e tisane.
Con cucchiaino a corredo con manico in porcellana decorata.
Per completare il regalo e donare un po’ di relax🪅
La tisana relax a base di rooisbos, camomilla, lavanda, con lemongrass, fiori, foglie di menta, tutti ingredienti da agricoltura biologica.
Volete altre idee regalo? 🎁
Ne trovate qualcuna nelle stories in evidenza NATALE CON TÈ 🍵 e nei post precedenti.
Per gli amanti del Matcha 🍵
Il set matcha:
Una Chawan, la tazza per preparare il matcha
Il Chasen, frullino in bambù
Il Chashaku, il cucchiaino sempre in bambù
Completa il regalo un barattolino di Matcha Izumo, tè verde giapponese prodotto con foglie coltivate a Kumamoto e lavorate nel distretto di Izumo.
Potete scegliere anche altri matcha provenienti da diverse zone del Giappone.
Vi aspettiamo per farveli scoprire.
Dalle radici alla tazza: il nostro viaggio nel tè
La nostra passione per il tè è nata dall’amore della nonna per la tradizione del tè delle cinque e si è accesa nel 1990 a San Francisco, dove abbiamo sperimentato per la prima volta il tè verde giapponese.
Dopo anni di ricerca e scoperte, nel maggio 2004, La Teiera Eclettica ha aperto i battenti a Milano, offrendo una ricca selezione di tè, infusi, tisane e oggetti per il loro servizio. Con il nostro negozio, ora in Via Melzo 30, abbiamo potuto affiancare alla vendita la sala da tè, dove diamo modo di condividere esperienze uniche, abbinamenti speciali e ospitiamo laboratori.
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