Butterfly Pea (Clitoria)

Fiori di una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose, (dalla Tailandia, nome botanico Clitoria ternatea). A contatto con l’acqua calda la colorano naturalmente di blu, per questo spesso l’infuso è chiamato tè blu (sebbene non siano foglie di Camellia Sinensis!). Ricchi di antiociani (antiossidanti), se si aggiunge al liquido qualche goccia di succo di limone da blu diventa violaceo!

Gusto leggero, fresco e dolce con una nota finale che ricorda il muschio.

Si può bere l’infuso di fiori oppure aggiungere qualche petalo al vostro tè preferito. Si può anche infondere nel latte per preparare creme dall’insolito colore blu che stupiranno i vostri ospiti.