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Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, foglie raccolte a maggio da piante di una cultivar creata dai botanici circa 20 anni fa. Ossidazione sostenuta delle foglie che sono state tostate due volte. Gusto: morbido e floreale con retrogusto legnoso, originale per un tè Da Hong Pao raro. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto alle pendici delle montagne di Huang Shan a 800-900mt (Anhui-Cina). Foglie e molte gemme raccolte da metà marzo a fine maggio. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: armonioso in cui si combinano note di frutta autunnale matura e di legno fresco. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong dal villaggio di Shangjiao nella provincia cinese di Guangdong. Xue Pian si traduce con "fiocco di neve": le foglie raccolte all'inizio dell'inverno da piante cultivar Da Wu Ye sono sottoposte a una breve ossidazione. Molto diverso da tè oolong Feng Huang Dan Cong prodotti nella stessa zona in altri periodi dell'anno, un tè raro. Gusto: complesso e intenso con spiccate note vegetali/floreali (fiori bianchi), molto persistente. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, foglie raccolte a maggio da piante cultivar Rougui, ossidazione sostenuta. Gusto: deciso e persistente che combina in modo equilibrato note speziate e legnose con note floreali nelle infusioni successive alla prima. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto sulle montagne di Wuyishan nella provincia di Fujian, foglie raccolte a maggio da piante cultivar Shui Xian, ossidazione circa 40%. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: equilibrato con note legnose e un cenno finale di tostatura. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong cinese prodotto a Xiping nella contea di Anxi (provincia di Fujian). Le foglie sono raccolte a maggio da piante cultivar Ti Kuan Yin e sono sottoposte a un processo di ossidazione del 15%. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: vegetale morbido con una leggera nota floreale di fondo. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong taiwanese dal distretto di Nantou, le piantagioni sono nella zona montuosa Da Lun Shan. Foglie raccolte in aprile da piante cultivar Qing Xin, ossidazione media, tostatura sostenuta. Gusto: complesso con note vegetali/crosta di pane/frutta a guscio con un finale morbido, molto persistente. Ingredienti: tè oolong
Uno dei tè oolong taiwanesi più famosi, foglie raccolte in estate nella piantagione di un piccolo produttore nella contea di Hsinchu da piante cultivar Ching Xin Da Pang. Le foglie sono mordicchiate da una piccola mosca verde (Jacobiasca formosana), la pianta per difendersi dall'attaccao di questo insetto produce degli enzimi che durante la lavorazione delle foglie contribuiscono al gusto intenso di muscatel del tè. Le foglie sono raccolte a mano, solo i giovani germogli. Gusto: complesso in cui si ritrovano note fruttate (muscatel), mielate e legnose. Ingredienti: tè oolong
Tè oolong dal distretto di Nantou a Taiwan. Foglie raccolte in aprile da piante cultivar Si Ji Chun, ossidazione bassa. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: complesso con note vegetali, floreali (fiori bianchi), di frutta secca con un finale morbido. Ingredienti: tè oolong
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