Anji Bai Cha

Raro e pregiato tè verde prodotto nella contea Anji della provincia di Zhejiang da un cultivar di Camelia Sinensis che cresce solo in quella zona. Il raccolto avviene all’inizio della primavera per un periodo di meno di 30 giorni: le gemme e le giovani foglie, lunghe e sottili, raccolte in questo periodo sono di colore chiarissimo, quasi bianco, da cui nel nome Bai (=bianco) anche se si tratta di un tè verde. Il profumo delle foglie secche è intenso e inebriante, in tazza il colore è cristallino, il sapore delicato dell’infuso combina note vegetali e floreali con quelle di frutta a guscio tipiche dei migliori tè verdi cinesi. Un tè per chi apprezza i sapore delicati.