Selezione Da Hong Pao

Nel nord della provincia cinese di Fujian si producono principalmente tè oolong a ossidazione media/sostenuta coltivati sui monti Wuyi: tra questi probabilmente il più famoso tè DaHongPao (la traduzione letterale del nome è Grande Veste Rossa -> 大 = grande 红 = rossa 袍 = veste).

Proponiamo una selezione di 3 differenti DaHongPao incartati singolarmente per preservare al meglio il tè: un’occasione per confrontare profumi e sapori.

Luogo d’origine: Wuyishan (provincia di Fujian, China)

Dahongpao ⼤红袍 (incarto rosso opaco con teiera) Coltivato alla periferia del parco di Wuyishan, le foglie sono state raccolte nel mese di giugno. In infusione le foglie regalano un colore ramato e un intenso profumo floreale, in bocca rivela aromi di orzo tostato e una elegante astringenza finale.

Huangmeigui ⻩玫瑰 Dahongpao ⼤红袍 (incarto rosso lucido con paesaggio) Un tè unico prodotto da una cultivar recente sviluppata dagli agronomi del Fujian circa 20 anni fa. Le foglie sono state raccolte a maggio da piante nella parte alta del parco di Wuyishan e torrefatte 2 volte. In tazza ha un colore ambrato, un profumo dolce e floreale (gardenia) con note mielate.

Gaoshan ⾼⼭ Dahongpao ⼤红袍 (incarto rosso e oro) Coltivato nel cuore del parco di Wuyishan sui terrazzamenti ad alta quota, questo tè edizione limitata viene prodotto in maggio lavorando le foglie secondo la tradizione in dieci fasi successive. Le foglie spesse, ben intrecciate e di colore scuro si aprono in tazza regalando un infuso colore giallo albicocca con un forte profumo fruttato e legnoso e in bocca un bouquet potente, legnoso, profondo, con note di frutta secca e caramello.