Pu-Erh mini Tuo Cha (shu cha)

I tè post-fermentati sono tè le cui foglie sono sottoposte ad una fase di fermentazione con una lavorazione apposita. I più famosi sono prodotti nella provincia cinese dello Yunnan. La modalità e la durata della fermentazione influisce sia sul sapore che sulla quantità di caffeina: con il tempo il sapore acquista corpo, dolcezza e legnosità mentre la caffeina diminuisce. Questo tè viene pressato in forme che ricordano dei piccoli  nidi di rondini e ricoperto con carta di riso.