Kabusecha Okumidori

12,00 € – 24,00 €

Tè verde giapponese sencha prodotto nella prefettura di Shizuoka all’inizio della primavera da piante cultivar okumidori. Kabusecha si può tradurre come “tè d’ombra”: circa una settimana e mezza prima del raccolto le piante sono parzialmente coperte in modo che i raggi del sole le raggiungano con meno intensità: per reazione le piante sprigionano più clorofilla.

Gusto: complesso, avvolge il palato con intense note vegetali, uno spiccato gusto umami e una leggera nota amarognola in retrogusto, molto persistente .

Ingredienti: tè verde

La cultivar “okumidori” ha avuto origine nell’area di Shizuoka ed è stata registrata ufficialmente nel 1974 con #32. Si tratta di un ibrido tra le due cultivar Zairai e Yabukita. Le foglie vengono utilizzate per la produzione di ottimi sencha, gyokuro, matcha. In tutti si riconoscono le caratteristiche aromatiche che potremmo scoprire assaggiando una foglia raccolta in primavera dalla pianta: gusto fresco, erbaceo con un finale particolarmente morbido.