Shincha 2018 Tanegashima Mine Yutaka
Le foglie vengono raccolte all’inizio della primavera nelle piantagioni sull’isola Tanega a sud della prefettura di Kagoshima (isola di Kyushu). Le piante sono cultivar Mine Yutaka. Le foglie sono accuratamente selezionate dal produttore esperto che le lavora nei suoi impianti di Shizuoka.
Un tè dal bouquet complesso in cui, infusione dopo infusione, si susseguono note vegetali che ricordano erba appena tagliata e acqua degli spinaci, poi umami e alla fine un gusto originale che ricorda la mandorla fresca. Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Shincha 2018 Ryougoci Koushun
Prodotto all’inizio della primavera con foglie da piante di cultivar koushun nella regione Ryougoci (prefettura di Shizuoka), nota per la produzione di tè.
Tè dal gusto originale, avvolgente, cambia infusione dopo infusione: nella prima prevale la nota vegetale fresca, la seconda è più intensa con in retrogusto una gradevole nota amarognola, la terza combina le note delle prime due infusioni. Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Shincha 2018 Nagatsumata (50gr)
Prodotto nei primissimi giorni di maggio nel distretto di Hon-Yama nella prefettura di Shizuoka, una delle aree di produzione dei migliori tè della zona.
Le foglie appena raccolte vengono lavorate secondo un metodo tradizionale antico che conferisce al tè un gusto originale, molto fresco e vegetale con una gradevolissima nota amarognola in retrogusto. Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Gyokuro Asahina 2018 (50gr)
Il Gyokuro è il più raffinato dei tè giapponesi, il cui nome significa “rugiada preziosa”. Dalla pianta sono raccolti una sola volta all’anno, in primavera, i germogli più teneri. Qualche settimana prima del raccolto le piante sono coperte in modo che il 90% dei raggi del sole venga filtrato e le piante aumentino la produzione di clorofilla.
Prodotto nel distretto di Asahina secondo un metodo tradizionale poco meccanizzato grazie al quale le foglie rimangono intatte, lunghe e di un colore verde brillante. L’esperienza del produttore, il clima mite della zona, caldo di giorno e fresco di notte, la nebbia del fiume Asahina che avvolge le piantagioni sono elementi che contribuiscono a dare un Gyokuro davvero speciale in cui l’intenso sapore vegetale, molto persistente, non può che conquistare il palato degli appassionati di tè verde giapponese. Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Matcha Saemidori Biologico
Prodotto nella prefettura di Shizuoka non lontano dalla città di Kakegawa da piante cultivar Saemidori. Gusto pieno con fresche note vegetali. Perfetto per chi si avvicina al matcha per la prima volta.
Matcha Uji
Matcha proveniente dal distretto di Uji non lontano da Kyoto, sede dell’antica capitale imperiale e prima area di coltivazione di tè in Giappone in cui ancora oggi vengono coltivati i migliori tè verdi. Gusto spiccatamente vegetale, vellutato con un finale gradevolmente amarognolo. Questo è il matcha che utilizziamo anche nella preparazione dei dolci che serviamo nella sala da tè.
Matcha Okumidori Biologico
Prodotto nella prefettura di Kagoshima sull’isola di Kyushu da piante cultivar Okumidori. Gusto fresco e intenso, ricorda l’erba appena tagliata, molto dolce.
Matcha Izumo
Prodotto nella prefettura di Kumamoto sull’isola di Kyushu e processato nel distretto Izumo nella prefettura di Shimane. Il nome Izumo è per ricordare una delle principali divinità nel pantheon scintoista. Durante la preparazione si sprigiona un profumo fresco di clorofilla. Sapore intenso, persistente, dolce.
Shincha 2017 Yama No Ibuki (50gr)
I tè shincha (raccolto primaverile) rappresentano il top di gamma dei tè verdi giapponesi, intense note vegetali si combinano con sapori umami. Dal cultivar “yama no ibuki” un tè dal gusto intenso, molto aromatico, un bouquet ben bilanciato di note erbacee e dolci. Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Shincha 2017 Honyama (50gr)
I tè shincha (raccolto primaverile) rappresentano il top di gamma dei tè verdi giapponesi, intense note vegetali si combinano con sapori umami. Dal distretto montuoso di Honyama un tè fresco, dissetante, morbido, con leggera nota vegetale e leggera nota di fondo di frutta a guscio. Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Shincha 2017 Fukamushi Saemidori (50gr)
I tè shincha (raccolto primaverile) rappresentano il top di gamma dei tè verdi giapponesi, intense note vegetali si combinano con sapori umami. Vaporizzatura prolungata, cultivar Saemidori, gusto fresco, clorofilla, erba appena tagliata, dolce! Questo tè viene venduto in buste sigillate da 50 grammi per preservare meglio gli aromi.
Machiko
La piantagione da cui provengono le foglie di questo tè si trova tra le montagne nella regione di Shimizu (prefettura di Shizuoka). Dopo anni di lavoro appassionato e competente il produttore ha dato vita a un nuovo cultivar, Shizu-7132, che da un tè dal sapore unico, un bouquet raffinato in cui si riconoscono note vegetali, umami , tostate, e una lieve amarezza di fondo. Premiato più volte con la medaglia d’oro al “World Green Tea Contest”, è il tè sencha ideale per gli appassionati di tè verdi giapponesi.
Gyokuro Shizuoka
Le piantagioni da cui provengono le foglie sono vicine al fiume Asahina non lontano dalla città di Fujieda nella prefettura di Shizuoka, una delle tre aree più famose per la produzione del tè Gyokuro. Tè dall’intenso sapore vegetale, vellutato, dolce con intense note di clorofilla, persistente.
Tè verdi Giapponesi in Bustina
Importata direttamente la nostra proposta di tè giapponesi in bustina che coniugano qualità e praticità. Con una singola bustina piramidale da 3 grammi si possono fare 2-3 infusioni.
Sencha Hon-Yama
Sencha Fukamushi
Kuki Houjicha
Milky Blue
Una miscela speciale, sapientemente creata da Mariage Frères, dove le più giovani foglie di questo tè oolong sono colte al mattino presto poi lavorate una ad una e arrotolate, prima d’essere impregnate d’un elegante vapore di latte. L’infuso, color arancio opalescente, regalerà una nota delicata di marron glacé e di crema pasticciera seducendo il palato con un delicato velo latteo. Confezione contenente 30 mussole in cotone che permettono alle foglie di aprirsi completamente senza alterare in qualsiasi modo il sapore del tè.
Pai Mu Tan 2012 (100gr.)
Prodotto con le foglie raccolte nella primavera 2012 nelle piantagioni della contea di Fuding nella provincia di Fujian. Secondo un metodo recente di lavorazione le foglie sono state pressate in un disco quindi lasciate a stagionare. Il risultato è un tè dal sapore originale che combina note fruttate (prugna) con note fiorite (acacia) e con una spiccata dolcezza che ricorda il miele.
Gelatine di tè Mariage Freres
Create dalla famiglia Mariage nel 19° secolo, le gelatine di tè vengono tuttoggi prodotte in modo tradizionale in bacinelle di rame. Quelle dai gusti più dolci si abbinano benissimo con scones, muffins o brioches, altre speziate o affumicate, possono essere abbinate a formaggi o verdure.
Sencha Matcha Emeraude
Una miscela speciale, sapientemente creata da Mariage Frères, dove foglie intere di tè Sencha si sposano con i sapori intensi e decisi del Matcha. L’infuso, color verde smeraldo, regalerà un ampissimo bouquet deliziosamente morbido e avvolgente. Confezione contenente 30 mussole in cotone che permettono alle foglie intere di tè di aprirsi completamente senza alterare in qualsiasi modo il sapore del tè.
Pu-Erh mini Tuo Cha (shu cha)
I tè post-fermentati sono tè le cui foglie sono sottoposte ad una fase di fermentazione con una lavorazione apposita. I più famosi sono prodotti nella provincia cinese dello Yunnan. La modalità e la durata della fermentazione influisce sia sul sapore che sulla quantità di caffeina: con il tempo il sapore acquista corpo, dolcezza e legnosità mentre la caffeina diminuisce. Questo tè viene pressato in forme che ricordano dei piccoli nidi di rondini e ricoperto con carta di riso.
Cofanetto French Tea Time Mariage Frères
Cofanetto scrigno decorato con il logo Mariage Frères contenente 3 scatole metalliche da 100 gr. di:
Paris Breakafast – tè nero alle dolci note d’agrumi
Thé a L’opéra – tè verde con delicati profumi di frutti rossi e spezie preziose
Marco Polo Rouge – rooibos dai profumi di fiori e di frutti della Cina e del Tibet
Sablés al Tè Mariage Frères
Ritrovate tutta la finezza del gusto del tè nella croccantezza dei frollini al tè creati da Mariage Frères.
Un’elegante pochette racchiude quattro sacchetti di cinque biscotti per una migliore conservazione.
Collezione Rooibos in Mussole di Cotone
Selezione di Rooibos: Le famose mussole in cotone di Mariage Frères sono uniche e confezionate in modo artigianale da più di 100 anni. Permettono alle foglie intere di tè di aprirsi completamente al momento dell’infusione per lasciar esprimere la gamma di sapori di ogni tè.
Dream Tea Mariage Frères
Una composizione Mariage Frères che abbina otto piante aromatiche e benefiche dalle proprietà rilassanti e calmanti. Melissa lenitiva, Rooibos rosso goloso, Verbena calmante, Menta piperita rassicurante, Tiglio simbolo di longevità, Camomilla solare, Liquirizia addolcente e Menta dolce riconfortante.
Collezione tè Neri in Mussole di Cotone
Selezione di tè neri: Le famose mussole in cotone di Mariage Frères sono uniche e confezionate in modo artigianale da più di 100 anni. Permettono alle foglie intere di tè di aprirsi completamente al momento dell’infusione per lasciar esprimere la gamma di sapori di ogni tè.
