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Per la realizzazione dei tè neri, il processo di ossidazione controllata caratterizza questi tè e determina il colore e il sapore che si avrà in tazza. Le foglie appena raccolte sono trattate nelle seguenti fasi di lavorazione: appassimento, arrotolamento, ossidazione, essiccazione, selezione. In Cina i tè sono classificati in base al colore dell’infuso e non delle foglie: questi tè sono definiti “Hong Cha” = tè rossi.
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Viaggio in India con cinque tè rari e preziosi prodotti nel 2025: un tè bianco prodotto in estate nelle piantagioni in Arunachal Pradesh, un tè verde da Kangra raccolto alla fine dell'autunno, un raro tè oolong dalla piantagione di Turzum in Darjeeling, un tè nero autunnale edizione limitata dalla piantagione di Arya in Darjeeling e un tè nero estivo prodotto nella piantagione di Balasun in Darjeeling, famosa per la produzione di tè di alta qualità. Una descrizione dettagliata di ogni tè con i suggerimenti per la preparazione è inclusa con la selezione. Totale grammi: 100 Ricordate di selezionare il confezionamento: semplice o regalo prima di effettuare l’acquisto. Ingredienti: tè bianco, tè verde, tè oolong, tè nero
Tè nero giapponese (kocha) prodotto in estate con foglie raccolte nelle piantagioni nella regione di Shimada (Shizuoka) da piante cultivar Koshun. Gusto: complesso con note floreali e fruttate, morbido e persistente. Ingredienti: tè nero
Una selezione dei nostri tè sfusi confezionati in filtri piramidali compostabili soluzione perfetta che coniuga qualità e praticità. Ogni confezione sigillata contiene 2 filtri piramidali biodegradabili con le foglie dei nostri tè. Per assicurare un gusto soddisfacente e permettere una seconda infusione con lo stesso filtro abbiamo caricato 3 grammi di foglie per il tè verde Sencha e il tè nero Tesoro d’Himalaya e 2,5 grammi di foglie per tutte le altre proposte. Potete scegliere tra i seguenti tè o tisane: tè verde giapponese Sencha Shizuoka (Scopri questo Tè) tè verde giapponese Kukicha (Scopri questo Tè) tè verde al gelsomino Yin Hao (Scopri questo Tè) tè verde Earl Grey (Scopri questo Tè) tè nero nepalese Tesoro d’Himalaya (Scopri questo Tè) tè nero Masala Chai (Scopri questo Tè) infuso Rooibos all'arancia Ribera (Scopri questo Infuso) tisana Relax (Scopri questa Tisana) tisana Speziata (Scopri questa Tisana)
Una selezione dei nostri tè sfusi confezionati in filtri piramidali compostabili soluzione perfetta che coniuga qualità e praticità. Ogni confezione sigillata contiene 12 filtri piramidali biodegradabili con le foglie dei nostri tè. Per assicurare un gusto soddisfacente e permettere una seconda infusione con lo stesso filtro abbiamo caricato 3 grammi di foglie per il tè verde Sencha e il tè nero Tesoro d’Himalaya e 2,5 grammi di foglie per tutte le altre proposte. Potete scegliere tra i seguenti tè o tisane: tè verde giapponese Sencha Shizuoka (Scopri questo Tè) tè verde giapponese Kukicha (Scopri questo Tè) tè verde al gelsomino Yin Hao (Scopri questo Tè) tè verde Earl Grey (Scopri questo Tè) tè nero nepalese Tesoro d’Himalaya (Scopri questo Tè) tè nero Masala Chai (Scopri questo Tè) infuso Rooibos all'arancia Ribera (Scopri questo Infuso) tisana Relax (Scopri questa Tisana) tisana Speziata (Scopri questa Tisana)
Tè nero cinese, grandi foglie ritorte raccolte a mano in aprile da piante cultivar Lao Chuan Cha nelle piantagioni montuose di Ya’an (Sichuan). Gusto: intenso molto aromatico, note fruttate (longan), di legno fresco con un finale di caramello bruciato, morbido e persistente. Ingredienti: tè nero
Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte in aprile da piante a 2000mt sul monte Dahei dove vive l'etnia Wa, non lontano dal confine con la Birmania. Le piante sono cultivar Qing Xin e Jin Xuan, solitamente utilizzate per la produzione dei migliore tè oolong taiwanesi di alta montagna. Gusto: complesso con note di fiori, frutta esotica, cacao e cereali tostati Ingredienti: tè nero
Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte a mano tra fine marzo e giugno da piante a 1300m s.l.m. con moltissime gemme dorate, lunghe e carnose. Gusto: morbido in cui si combinano note di cacao e di fiori freschi con un finale che ricorda il miele selvatico. Ingredienti: tè nero
Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte a mano in aprile da piante semi selvatiche cultivar Jing Gu Da Bai Hao di 50-80 anni. Prodotto solo con i preziosi germogli setosi che alla fine della lavorazione hanno un colore dorato. Gusto: complesso con note di caramello e fava di cacao, di miele selvatico con cenni di nocciola tostata, morbido e persistente. Ingredienti: tè nero
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
In Cina il tè rosso si identifica con 红茶, composto da 2 ideogrammi: 红 si pronuncia “hong” e si può tradurre con “rosso” mentre 茶 si pronuncia “cha”, è l’ideogramma che identifica il tè. Con “tè rossi ” in Cina si fa riferimento alla famiglia di tè che secondo la classificazione occidentale sono più spesso chiamati tè neri (keemun, diang hong, bailin, jin jun mei… solo per citarne alcuni).
Talvolta, erroneamente, vengono chiamati tè rossi i puerh!!!
黑茶 è composto da 2 ideogrammi: 黑 si pronuncia “hei” e si può tradurre con “scuro”: sono più comunemente noti come tè puerh, hanno caratteristiche molto diverse dai tè rossi cinesi!
Il rooibos chiamato talvolta tè rosso non proviene dalla pianta della Camelia Sinensis ma da un cespuglio che cresce in Sudafrica nella zona montuosa di Cedarberg. La parola rooibos deriva da “red bush” che significa “cespuglio rosso”. Il nome botanico della pianta è “Aspalathus linearis”. L’infuso è naturalmente privo di caffeina.
Qualche volta perfino il karkadè, fatto con i petali del fiore hibiscus sabdariffa, viene chiamato impropriamente tè rosso!
红茶 hong cha = tè rosso … noi lo classifichiamo come tè nero!
La produzione di tè rossi è iniziata in Cina nel periodo della dinastia Ming nel distretto dei monti WuYi nella provincia di Fujian ma si è affermata nella dinastia Qing (fine 18°-inizio 19° secolo).
Primo riferimento al termine hong cha nelle fonti cinesi: 1843 nelle monografie locali del distretto di Baling (巴陵縣誌) nella provincia di Hunan: “Dopo l’apertura ai mercanti stranieri, tutti mercanti del Guangdong portano grandi somme di denaro per produrre tè rosso e i locali sono molto soddisfatti dei guadagni. Il tè lasciato al sole ha un colore rossastro e per questo si chiama tè rosso”.
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