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Per la realizzazione dei tè neri, il processo di ossidazione controllata caratterizza questi tè e determina il colore e il sapore che si avrà in tazza. Le foglie appena raccolte sono trattate nelle seguenti fasi di lavorazione: appassimento, arrotolamento, ossidazione, essiccazione, selezione. In Cina i tè sono classificati in base al colore dell’infuso e non delle foglie: questi tè sono definiti “Hong Cha” = tè rossi.
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Miscela a base di tè nero con pezzetti di fragole e di lamponi e una nota dolce finale di vaniglia. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: le dolci note della vaniglia si armonizzano con quelle dei frutti rossi. Ingredienti: tè nero, pezzi di fragola, pezzi di lampone, aromi.
Tè nero con petali di fiori e note di frutti esotici. Gusto: intenso in cui spiccano le note floreali e in retrogusto quelle che ricordano frutti esotici. Ingredienti: tè nero, aroma, petali di rosa, petali di girasole, petali di fiordaliso.
Miscela a base di tè nero cinese con mandorle, nocciole e spezie. Un tè goloso, perfetto per coccolarsi! Gusto: la frutta a guscio spicca sulle note speziate con un finale dolce. Ingredienti: tè nero, aromi, nocciole, mandorle, cannella, chiodi di garofano, petali di fiordaliso.
Miscela a base di tè nero cinese con olii essenziali di agrumi in cui si riconosce il bergamotto. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: agrumato morbido, ben bilanciato, perfetto per la merenda e per chi apprezza i sapori delicati. Ingredienti: tè nero, aromi
Miscela a base di tè neri indiani con spiccate note di agrumi, in particolare limone. Ideale per la prima colazione e per chi apprezza i sapori decisi. Gusto: intenso con note pronunciate di agrumi. Ingredienti: tè neri indiani, aromi
Miscela di tè neri da Cina (Yunnan e Fujian) e Georgia. Gusto: ben bilanciato tra la corposità del tè e le eleganti note affumicate, con un finale morbido. Ingredienti: tè nero, tè nero affumicato. Tutti gli ingredienti da agricoltura biologica.
Tè nero alla rosa. Gusto: floreale intenso. Ingredienti: tè nero Ceylon OP a foglia intera, petali e boccioli di rosa iraniana, aroma naturale di rosa. Tutti gli ingredienti da agricoltura biologica.
Tè nero alla vaniglia. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: la dolcezza naturale della vaniglia è perfetta in abbinamento al tè nero. Ingredienti: tè nero, pezzetti di vaniglia, aromi.
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
In Cina il tè rosso si identifica con 红茶, composto da 2 ideogrammi: 红 si pronuncia “hong” e si può tradurre con “rosso” mentre 茶 si pronuncia “cha”, è l’ideogramma che identifica il tè. Con “tè rossi ” in Cina si fa riferimento alla famiglia di tè che secondo la classificazione occidentale sono più spesso chiamati tè neri (keemun, diang hong, bailin, jin jun mei… solo per citarne alcuni).
Talvolta, erroneamente, vengono chiamati tè rossi i puerh!!!
黑茶 è composto da 2 ideogrammi: 黑 si pronuncia “hei” e si può tradurre con “scuro”: sono più comunemente noti come tè puerh, hanno caratteristiche molto diverse dai tè rossi cinesi!
Il rooibos chiamato talvolta tè rosso non proviene dalla pianta della Camelia Sinensis ma da un cespuglio che cresce in Sudafrica nella zona montuosa di Cedarberg. La parola rooibos deriva da “red bush” che significa “cespuglio rosso”. Il nome botanico della pianta è “Aspalathus linearis”. L’infuso è naturalmente privo di caffeina.
Qualche volta perfino il karkadè, fatto con i petali del fiore hibiscus sabdariffa, viene chiamato impropriamente tè rosso!
红茶 hong cha = tè rosso … noi lo classifichiamo come tè nero!
La produzione di tè rossi è iniziata in Cina nel periodo della dinastia Ming nel distretto dei monti WuYi nella provincia di Fujian ma si è affermata nella dinastia Qing (fine 18°-inizio 19° secolo).
Primo riferimento al termine hong cha nelle fonti cinesi: 1843 nelle monografie locali del distretto di Baling (巴陵縣誌) nella provincia di Hunan: “Dopo l’apertura ai mercanti stranieri, tutti mercanti del Guangdong portano grandi somme di denaro per produrre tè rosso e i locali sono molto soddisfatti dei guadagni. Il tè lasciato al sole ha un colore rossastro e per questo si chiama tè rosso”.
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