Tam Duong

6,60 € – 22,00 €

Tè oolong vietnamita, foglie raccolte a mano in autunno da piante cultivar Jin Xuan nella valle Tam Duong a 800mt (provincia di LAI CHÂU). Vengono raccolte la gemma e le due foglie sottostanti e sottoposte ad ossidazione di circa 70%. Per la realizzazione di questo tè il produttore si è ispirato al famoso oolong Oriental Beauty taiwanese: le foglie del giovane germoglio vengono mangiucchiate da una piccola cicalina innescando la reazione della pianta per difendersi e respingere l’insetto. Il risultato sarà un tè dal bouquet complesso e originale.

Gusto: complesso in cui si combinano morbide note floreali, di frutta a guscio (noce/nocciola) e legnose.

Ingredienti: tè oolong da agricoltura biologica

Il metodo di preparazione ottimale per questo tè è il GongFuCha cinese in cui si infondono tante foglie in poca acqua, si ripetono molte infusioni con le stesse foglie e si può apprezzare l’evoluzione del gusto di questo tè.