Spezie, semi, radici

Miscela creata da Valentina, la nostra Master Blender laureata in Tecniche Erboristiche.

Il cardamomo è una spezia che accomuna diverse specie del genere Elettaria, stessa famiglia dello zenzero (Zingiberiaceae). I prinicipi attivi di interesse erboristico sono contenuti nei semi, ma siccome perdono rapidamente il loro profumo, viene conservato l’intero baccello che li contiene e aperto al momento dell’utilizzo. Viene molto utilizzato in cucina mediorientale per insaporire dolci, tè e caffè. Le due varietà principali sono il cardamomo verde, aromatico e intenso, e quello nero, astringente e più amarognolo. Il cardamomo verde è tra le spezie più care, e anche se il gusto è molto diverso, spesso viene sostituito con quello nero che è più economico. Le proprietà di questa spezia riguardano soprattutto l’apparato gastrointestinale, in quanto digestivo, calma il gonfiore intestinale e ha proprietà antisettiche, il che la rende molto utile anche nelle tisane antinfluenzali.