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Per la realizzazione dei tè neri, il processo di ossidazione controllata caratterizza questi tè e determina il colore e il sapore che si avrà in tazza. Le foglie appena raccolte sono trattate nelle seguenti fasi di lavorazione: appassimento, arrotolamento, ossidazione, essiccazione, selezione. In Cina i tè sono classificati in base al colore dell’infuso e non delle foglie: questi tè sono definiti “Hong Cha” = tè rossi.
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10 tè naturali e 10 tè aromatizzati, 2 pacchettini di biscotti di pasta frolla con il tè come ingrediente, un mielino da 28g di mieli Thun e una confettura di Podere Francesco da 30g I calendari dell’Avvento si possono ordinare online (con ritiro in negozio o spedizione) a partire dal 12 ottobre: appena l’ordine sarà pronto riceverete una mail di conferma con indicazioni per il ritiro.
Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte in aprile da piante a 2000mt sul monte Dahei dove vive l'etnia Wa, non lontano dal confine con la Birmania. Le piante sono cultivar Qing Xin e Jin Xuan, solitamente utilizzate per la produzione dei migliore tè oolong taiwanesi di alta montagna. Gusto: complesso con note di fiori, frutta esotica, cacao e cereali tostati Ingredienti: tè nero
Tè nero cinese, sottili foglie e gemme appena ritorte raccolte a mano in aprile da piante cultivar FuYun#7 nelle piantagioni vicine al villaggio Tongmu (Wuyishan-Fujian). Gusto: aromatico in cui si combinano note di fiori selvatici, miele di montagna, cacao, crosta di pane. Ingredienti: tè nero
Miscela a base di tè nero indiano dalla regione di Assam con aggiunta di gusci di cacao, perfetto per una pausa golosa. Ottimo per accompagnare biscotti e dolci a base di arancia e frutta secca. Gusto: cioccolatoso Ingredienti: tè nero indiano, gusci di cacao. Tutti gli ingredienti da agricoltura biologica. Origine: La Teiera Eclettica
Pregiato tè nero Dian Hong dalla provincia cinese di Yunnan profumato con fiori di gelsomino. Gusto: il sapore intenso del tè nero si arricchisce con le note floreali del gelsomino. Ingredienti: tè nero cinese Dian Hong, fiori di gelsomino.
Miscela a base di tè nero con note agrumate fresche (arancia e lemongrass), dolci (mela e cacao), energizzanti (mate verde), speziate e piccanti. Gusto: equilibrato tra piccante, fresco, agrumato, dolce. Ingredienti: tè nero, pezzi mela, pezzi cannella, pezzi zenzero, scorza arancia, mate verde, tulsi, pezzi carota, aroma naturale di cacao, lemongrass, pepe Cayenna, grani pepe rosa. Tutti gli ingredienti da agricoltura biologica.
Una selezione dei nostri tè sfusi confezionati in filtri piramidali compostabili soluzione perfetta che coniuga qualità e praticità. Ogni confezione sigillata contiene 12 filtri piramidali biodegradabili con le foglie dei nostri tè. Per assicurare un gusto soddisfacente e permettere una seconda infusione con lo stesso filtro abbiamo caricato 3 grammi di foglie per il tè verde Sencha e il tè nero Tesoro d’Himalaya e 2,5 grammi di foglie per tutte le altre proposte. Potete scegliere tra i seguenti tè o tisane: tè verde giapponese Sencha Shizuoka (Scopri questo Tè) tè verde giapponese Kukicha (Scopri questo Tè) tè verde al gelsomino Yin Hao (Scopri questo Tè) tè verde Earl Grey (Scopri questo Tè) tè nero nepalese Tesoro d’Himalaya (Scopri questo Tè) tè nero Masala Chai (Scopri questo Tè) infuso Rooibos all'arancia Ribera (Scopri questo Infuso) tisana Relax (Scopri questa Tisana) tisana Speziata (Scopri questa Tisana)
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
In Cina il tè rosso si identifica con 红茶, composto da 2 ideogrammi: 红 si pronuncia “hong” e si può tradurre con “rosso” mentre 茶 si pronuncia “cha”, è l’ideogramma che identifica il tè. Con “tè rossi ” in Cina si fa riferimento alla famiglia di tè che secondo la classificazione occidentale sono più spesso chiamati tè neri (keemun, diang hong, bailin, jin jun mei… solo per citarne alcuni).
Talvolta, erroneamente, vengono chiamati tè rossi i puerh!!!
黑茶 è composto da 2 ideogrammi: 黑 si pronuncia “hei” e si può tradurre con “scuro”: sono più comunemente noti come tè puerh, hanno caratteristiche molto diverse dai tè rossi cinesi!
Il rooibos chiamato talvolta tè rosso non proviene dalla pianta della Camelia Sinensis ma da un cespuglio che cresce in Sudafrica nella zona montuosa di Cedarberg. La parola rooibos deriva da “red bush” che significa “cespuglio rosso”. Il nome botanico della pianta è “Aspalathus linearis”. L’infuso è naturalmente privo di caffeina.
Qualche volta perfino il karkadè, fatto con i petali del fiore hibiscus sabdariffa, viene chiamato impropriamente tè rosso!
红茶 hong cha = tè rosso … noi lo classifichiamo come tè nero!
La produzione di tè rossi è iniziata in Cina nel periodo della dinastia Ming nel distretto dei monti WuYi nella provincia di Fujian ma si è affermata nella dinastia Qing (fine 18°-inizio 19° secolo).
Primo riferimento al termine hong cha nelle fonti cinesi: 1843 nelle monografie locali del distretto di Baling (巴陵縣誌) nella provincia di Hunan: “Dopo l’apertura ai mercanti stranieri, tutti mercanti del Guangdong portano grandi somme di denaro per produrre tè rosso e i locali sono molto soddisfatti dei guadagni. Il tè lasciato al sole ha un colore rossastro e per questo si chiama tè rosso”.
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