Gao Shan Dian Hong

7,50 € – 30,00 €

Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte in aprile da piante a 2000mt sul monte Dahei dove vive l’etnia Wa, non lontano dal confine con la Birmania. Le piante sono cultivar Qing Xin e Jin Xuan, solitamente utilizzate per la produzione dei migliore tè oolong taiwanesi di alta montagna.

Gusto: complesso con note di fiori, frutta esotica, cacao e cereali tostati

Ingredienti: tè nero

Il nome cinese è 高山滇红 che si può tradurre in Dian Hong di montagna. Nella classificazione cinese si tratta di un 红茶 hong cha, che si traduce “tè rosso”. L’ideogramma Dian fa riferimento alla zona di produzione, la provincia di Yunnan.

Il metodo di preparazione ottimale per questo tè è il GongFuCha cinese in cui si infondono tante foglie in poca acqua, si ripetono molte infusioni con le stesse foglie e si può apprezzare l’evoluzione del gusto di questo tè.