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Il matcha è un tè verde le cui foglie, raccolte in primavera, sono prima vaporizzate, poi essiccate, quindi ridotte in polvere finissima. Per la sua preparazione si utilizza una tazza larga, la chawan: non si prepara per infusione come gli altri tè ma si mescola velocemente all’acqua con un frullino di bambù, il chasen. Colore verde intenso, sapore spiccatamente erbaceo, nella sua versione più pregiata è il tè utilizzato nel ChaNoYu, la cerimonia giapponese del tè. E’ un tè corroborante da gustare preferibilmente di mattina o nella prima parte della giornata in quanto pur essendo un tè verde è ricco di caffeina, oltre che di antiossidanti.
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Tè verde giapponese matcha prodotto a Uji dalla famiglia Nakanishi che da 250 anni si dedica a questo tipo di tè. Le piante, cultivar goko, sono curate a mano nell’intero ciclo produttivo secondo il tradizionale stile Shizen Shitate ormai raro: crescono liberamente senza che vengano utilizzati macchinari per la potatura. Le foglie più giovani sono raccolte a mano solo all’inizio della primavera. Hana in giapponese significa “fiore”. Perfetto da preparare sia secondo il metodo tradizionalale giapponese "usucha" che "koicha". Gusto: pieno e corposo, con note vegetali e umami molto intense, dolce come solo i migliori matcha possono essere, estremamente persistente. Perfetto per gli appassionati di tè matcha. Ingredienti: tè verde
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
Sì, perché le foglie di Camelia Sinensis contengono caffeina. Tutti i tè hanno caffeina, anche i deteinati. La quantità di caffeina in una tazza di tè dipende da moltissimi fattori: quali foglie sono state usate per produrre quel tè, quando sono state raccolte, come sono state lavorate. E’ possibile influire sulla quantità di caffeina perfino con la preparazione!
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