Matcha Hana

Prodotto dalla famiglia Nakanishi (Kyoto) che ha una storia di 250 anni dedicata a questo tipo di tè. Le piante, cultivar goko, sono curate a mano nell’intero ciclo produttivo secondo il tradizionale stile Shizen Shitate ormai raro: crescono liberamente senza che vengano utilizzati macchinari per la potatura. Le foglie più giovani sono raccolte a mano solo in un periodo dell’anno, in primavera quando inizia il raccolto. La produzione è limitata e il tè e sempre freschissimo indipendentemente dalla data del raccolto perché le foglie di tencha, il tè semilavorato risultato della prima fase di lavorazione delle foglie fresche, vengono macinate con una macina a pietra in piccoli lotti durante tutto l’anno. Certificato biologico 100% secondo lo standard giapponese JAS.

Hana in giapponese significa “fiore”: mentre si prepara il tè l’olfatto viene stimolato con un profumo vegetale fresco, il gusto è pieno e corposo, con note vegetali e umami molto intense, dolce come solo i migliori matcha possono essere, estremamente persistente. Perfetto per preparare sia matcha koicha che usucha.