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Tè oolong dal distretto nepalese di Ilam, foglie raccolte a mano e fatte ossidare al 15-20%. Gusto: originale con note di cereale, di nocciola, di frutta acerba Ingredienti: tè oolong

Tè oolong vietnamita, foglie raccolte a mano in autunno da piante cultivar Jin Xuan nella valle Tam Duong a 800mt (provincia di LAI CHÂU). Vengono raccolte la gemma e le due foglie sottostanti e sottoposte ad ossidazione di circa 70%. Per la realizzazione di questo tè il produttore si è ispirato al famoso oolong Oriental Beauty taiwanese: le foglie del giovane germoglio vengono mangiucchiate da una piccola cicalina innescando la reazione della pianta per difendersi e respingere l'insetto. Il risultato sarà un tè dal bouquet complesso e originale. Gusto: complesso in cui si combinano morbide note floreali, di frutta a guscio (noce/nocciola) e legnose. Ingredienti: tè oolong da agricoltura biologica

Tè nero cinese, grandi foglie ritorte raccolte a mano in aprile da piante cultivar Lao Chuan Cha nelle piantagioni montuose di Ya’an (Sichuan). Gusto: intenso molto aromatico, note fruttate (longan), di legno fresco con un finale di caramello bruciato, morbido e persistente. Ingredienti: tè nero

Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte in aprile da piante a 2000mt sul monte Dahei dove vive l'etnia Wa, non lontano dal confine con la Birmania. Le piante sono cultivar Qing Xin e Jin Xuan, solitamente utilizzate per la produzione dei migliore tè oolong taiwanesi di alta montagna. Gusto: complesso con note di fiori, frutta esotica, cacao e cereali tostati Ingredienti: tè nero

Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte a mano in aprile da piante semi selvatiche cultivar Da Ye Zhong di 80-120 anni. Gusto: complesso e armonioso con note floreali e fruttate e un finale di cereale tostato. Provare in abbinamento con dolci a base di cioccolato. Ingredienti: tè nero

Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte a mano tra fine marzo e giugno da piante a 1300m s.l.m. con moltissime gemme dorate, lunghe e carnose. Gusto: morbido in cui si combinano note di cacao e di fiori freschi con un finale che ricorda il miele selvatico. Ingredienti: tè nero

Tè nero dalla provincia cinese di Yunnan, foglie raccolte a mano in aprile da piante semi selvatiche cultivar Jing Gu Da Bai Hao di 50-80 anni. Prodotto solo con i preziosi germogli setosi che alla fine della lavorazione hanno un colore dorato. Gusto: complesso con note di caramello e fava di cacao, di miele selvatico con cenni di nocciola tostata, morbido e persistente. Ingredienti: tè nero

Tè nero cinese, sottili foglie e gemme appena ritorte raccolte a mano in aprile da piante cultivar FuYun#7 nelle piantagioni vicine al villaggio Tongmu (Wuyishan-Fujian). Gusto: aromatico in cui si combinano note di fiori selvatici, miele di montagna, cacao, crosta di pane. Ingredienti: tè nero

Tè nero cinese, foglie raccolte in estate da piantagioni nella contea di QiMen (Anhui). Gusto: equilibrato e complesso, fruttato (prugna), floreale (rosa), legno, frutta a guscio (noce), miele selvatico con un finale morbido. Ingredienti: tè nero da agricoltura biologica