Pu-Erh Sheng 2 Anni

6,00 € – 12,00 €

Le foglie per produrre questo tè cinese sono state raccolte in febbraio-marzo da piante a 1400mt nella provincia di Yunnan. E’ un tè puerh sheng ancora giovane che sia nell’aspetto che nel colore dell’infuso ricorda alcuni tè verdi prodotti con foglie raccolte da piante selvatiche. Con il passare dei mesi e degli anni questo tè continuerà a maturare e a modificare il suo profilo aromatico.

Gusto: equilibrato con note vegetali (sottobosco/felci) e fruttate (prugna acerba).

Ingredienti: tè post fermentato (puerh sheng)

Nella classificazione cinese si tratta di un 黑茶 heicha che si può tradurre come tè nero/dark tea/tè scuro. Si tratta di una delle 6 principali famiglie di tè. Noto anche con il nome di puerh/pu’er/pu-erh o di tè post fermentato.

I tè heicha si possono classificare in sheng (in cinese 生茶) o shu (in cinese 熟茶) in base al processo di invecchiamento. Nel caso degli sheng il processo è naturale, le foglie e il gusto del tè continuano a evolvere col tempo. Per gli shu viene accelerato dal produttore per simulare l’invecchiamento in minor tempo tramite il processo di fermentazione delle foglie, in cinese 渥堆 “wodui” che si può tradurre in “far macerare”.

Il metodo di preparazione ottimale per questo tè è il GongFuCha cinese in cui si infondono tante foglie in poca acqua, si ripetono molte infusioni con le stesse foglie e si può apprezzare l’evoluzione del gusto di questo tè.