Matcha Kaze (30g)

49,90 €

Tè verde giapponese matcha prodotto a Uji dalla famiglia Nakanishi che da 250 anni si dedica a questo tipo di tè. Le piante, cultivar yamanoibuki, sono curate a mano nell’intero ciclo produttivo secondo il tradizionale stile Shizen Shitate ormai raro: crescono liberamente senza che vengano utilizzati macchinari per la potatura. Le foglie più giovani sono raccolte a mano solo all’inizio della primavera. Kaze in giapponese significa “vento”. Perfetto da preparare sia secondo il metodo tradizionalale giapponese “usucha” che “koicha”.

Gusto: pieno con fresche note vegetali, un finale morbido e buona persistenza. Perfetto per gli appassionati di tè matcha.

Ingredienti: tè verde

6 disponibili

Confezione barattolo peso netto 30grammi.

“Yama no Ibuki” si può tradurre “respiro della montagna”, è una delle cultivar meno comuni. È stata creata da un seme di una pianta di cultivar Yabukita nell’anno 1997, è caratterizzata da più teanina e aminoacidi (umami più marcato) e meno catechine (minore amarezza) rispetto alla tipica Yabukita.

Lo importiamo direttamente dal produttore Nakanishi a Uji.