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Le foglie de tè oolong – o wulong a secondo della codifica scelta per convertire gli ideogrammi cinesi 乌龙 – sono sottoposte a parziale ossidazione. In questa famiglia si trovano tè molto diversi tra loro: alcuni sono vicini come gusto ai tè verdi, vegetali e floreali, altri ai tè neri con note di legno, di frutta a guscio, di tostato. Il metodo ottimale per esaltare il bouquet di molti di questi tè è con la preparazione tradizionale cinese chiamata Gong Fu Cha: si utilizza un “gaiwan” – tazza con coperchio e piattino – per l’infusione delle foglie, una tazza da cui bere e dell’acqua calda per fare più infusioni con le stesse foglie.
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Famoso tè oolong cinese dalla provincia di Fujian aromatizzato con latte, da cui prende il nome. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: morbido, conquista con la sua dolcezza in armonia con le note vegetali naturali del tè. Ingredienti: tè oolong, aromi
Tè oolong cinese Ti Kuan Yin a bassa ossidazione profumato con piccoli fiori di osmanto, pianta sempreverde che si trova in Cina (dove viene chiamata Gui Hua), in Giappone e a Taiwan. Il nome deriva dalle parole greche “osme”, profumo e “nathos”, fiore. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: le note vegetali del tè si arricchiscono con quelle dolci dei fiori di osmanto che ricordano il miele e le albicocche candite. Ingredienti: tè oolong con fiori di osmanto
Miscela a base di tè oolong cinese a bassa ossidazione (Anxi-Fujian), pezzetti di pesca bianca e aromi. Foglie raccolte manualmente a maggio da piante cultivar Ben Shan. Gusto: le note fruttate si combinano con quelle fresche vegetali/floreali con finale morbido tipiche del tè. Ingredienti: tè oolong, pezzetti di pesca, aromi naturali.
Tè oolong a bassa ossidazione con spiccate note fruttate di fragola e frutti esotici. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: morbido, fruttato, esotico. Ingredienti: tè oolong, bacche di goji, pezzi di fragola, aromi, aromi naturali.
Miscela a base di tè oolong cinese Fancy oolong (Anhui) e fiori di arancio. Foglie raccolte da metà marzo a fine maggio, sottoposte a ossidazione sostenuta. Gusto: armonioso in cui si combinano le note floreali agrumate con quelle di legno fresco caratteristiche del tè. Ingredienti: tè oolong con fiori di arancio.
Pensata per far avvicinare al tè in foglia chi è curioso di provare un’alternativa alla classica bustina o semplicemente desidera capire meglio le caratteristiche delle principali famiglie di tè. La selezione è composta da 9 sacchettini di tè per un totale di 200g: un bianco cinese, un verde cinese e uno giapponese, un nero nepalese e uno cingalese, un oolong cinese e uno tailandese, due puerh. Abbiamo incluso un pratico filtro adattabile a ogni tazza per permettere alle foglie di ogni misura di aprirsi liberamente. Ricordate di selezionare il confezionamento: semplice o regalo prima di effettuare l’acquisto. Quantità totale: 200g di tè Ingredienti: tè vari
Una selezione dedicata a uno dei più famosi tè oolong: Ti Kuan Yin. Cosa differenzia un Ti Kuan Yin da un altro? La zona di produzione (terroir), il periodo in cui vengono raccolte le foglie (solitamente primavera e autunno), il grado di ossidazione delle stesse, l’intero processo di lavorazione, il produttore. Vi proponiamo 6 Ti Kuan Yin dalle caratteristiche organolettiche molto diverse tra loro: note vegetali, floreali, tostate, di liquirizia, di caffè .. solo per citarne alcune. Alcuni sono tipici di Anxi nella provincia cinese di Fujian, altri rappresentano lo stile taiwanese. Uno è prodotto da piante selvatiche e per finire uno è un tè raro ed esclusivo del 2022. Ricordate di selezionare il confezionamento: semplice o regalo prima di effettuare l’acquisto. Quantità totale: 85g di tè Ingredienti: tè oolong
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
Specialmente nei paesi francofoni i tè blu sono in realtà gli oolong, le cui foglie subiscono un parziale processo di ossidazione durante la lavorazione. In Cina vengono chiamati con diversi nomi, il più comune è oolong o wulong “烏龍”. Tè blu viene dal termine “青茶 qingcha” uno dei termini con cui sono chiamati gli oolong in Cina. Da non confondere on il “butterfly pea” o “clitoria ternatea”, i petali di un fiore che messi in acqua calda la colorano naturalmente di blu!
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