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Per produrre i tè verdi, le foglie appena raccolte sono lavorate in modo da inibire il naturale processo di ossidazione dato dal contatto tra gli enzimi della foglia e l’ossigeno. Le fasi di lavorazione sono le seguenti: appassimento, riscaldamento tramite calore secco (metodo cinese) o calore umido (vapore, metodo giapponese), arrotolamento, essiccazione finale.
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Tè verde cinese, foglie lunghe e appuntite, raccolte a mano in aprile 2025 da piante alle pendici dei monti Emei (1200mt, provincia di Hubei). Viene utilizzato il vapore per inibire l’ossidazione enzimatica, ricorda i più pregiati tè verdi giapponesi. Gusto: complesso, fresco, vegetale (erba/asparagi/spinaci bolliti) con note marine/umami e un finale appena tostato. Ingredienti: tè verde
Tè verde giapponese tostato, foglie raccolte nella prefettura di Shizuoka. Le foglie del tè hojicha sottoposte a tostatura decisa vengono macinate al termine della lavorazione. Minimo contenuto di caffeina e di tannini. Gusto: intenso di nocciola/cacao/crosta di pane. Ingredienti: tè verde tostato in polvere da agricoltura biologica.
Foglie di tè verde sencha raccolte in primavera mescolate con riso tostato con aggiunta di Matcha Shogun al momento del confezionamento. Gusto: fresco vegetale con un finale sapido e leggermente tostato che ricorda il popcorn. Da provare in abbinamento a piatti a base di riso, pesce, verdure. Ingredienti: tè verde giapponese provenienza Kagoshima (Kyūshū) e Ashikubo (Shizuoka) Venduto in confezioni sigillate da 35g
Le foglie per produrre questo tè sono raccolte manualmente in aprile nelle piantagioni di Miyazaki (Kyūshū). Qualche settimana prima del raccolto le piante sono coperte per sviluppare più clorofilla e più teanina (da non confondere con teina!). Si tratta di uno dei tè giapponesi più pregiati. Gusto: vegetale fresco con spiccate note umami, molto persistente Ingredienti: tè verde da agricoltura biologica
Pensata per far avvicinare al tè in foglia chi è curioso di provare un’alternativa alla classica bustina o semplicemente desidera capire meglio le caratteristiche delle principali famiglie di tè. La selezione è composta da 9 sacchettini di tè per un totale di 200g: un bianco cinese, un verde cinese e uno giapponese, un nero nepalese e uno cingalese, un oolong cinese e uno tailandese, due puerh. Abbiamo incluso un pratico filtro adattabile a ogni tazza per permettere alle foglie di ogni misura di aprirsi liberamente. Ricordate di selezionare il confezionamento: semplice o regalo prima di effettuare l’acquisto. Quantità totale: 200g di tè Ingredienti: tè vari
Miscela a base di tè verde e spezie: una versione a base di tè verde del classico “masala chai” indiano! Gusto: speziato, fresco, balsamico. Ingredienti: tè verde con cardamomo, pepe, zenzero, anice stellato, chiodi di garofano.
Tè verde sencha, foglie raccolte all'inizio di giugno da piante cultivar Yabukita. Gusto: intenso e avvolgenti con fresche note vegetali (acqua di spinaci) e un finale ben bilanciato tra dolce e sapido, persistente. Ingredienti: tè verde
La selezione è composta da 9 sacchettini di tè verdi per un totale di 230g di prodotti, un viaggio nei principali paesi produttori di tè verdi, Cina, Giappone, Nepal, Vietnam, Tailandia: White Monkey, Lung Ching, Lu Bao Shi, Sencha Shizuoka, Kukicha, Ilam Green, Ilam Twist, Shan Ha Giang, Thai Cha. Ricordate di selezionare il confezionamento: semplice o regalo prima di effettuare l’acquisto. Quantità totale: 230g di tè Ingredienti: tè verdi
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
Sì, perché le foglie di Camelia Sinensis contengono caffeina. Tutti i tè hanno caffeina, anche i deteinati. La quantità di caffeina in una tazza di tè dipende da moltissimi fattori: quali foglie sono state usate per produrre quel tè, quando sono state raccolte, come sono state lavorate. E’ possibile influire sulla quantità di caffeina perfino con la preparazione!
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