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Tè nero cingalese, foglie raccolte tra luglio e settembre e lavorate secondo il metodo ortodosso. La piantagione Saint James è stata fondata nel 1903 nel distretto Badulla nella provincia Uva dell'isola di Sri Lanka. Gusto: corposo classico con note vegetali, agrumate e legnose. Da gustare al naturale o con una nuvola di latte. Ingredienti: tè nero

Tè nero vietnamita, foglie raccolte in aprile da piante selvatiche centenarie curate dalla minoranza etnica H’Mong nell'area di Van Chan (provincia di Yen Bai) Gusto: complesso con note fruttate (composta di prugna, legno dolce), finale morbido. Da sorseggiare lentamente, squisito quando diventa tiepido. Ingredienti: tè nero

Raro tè nero indonesiano, foglie raccolte a mano da piante selvatiche sull'isola di Java. Gusto: originale con note di legno fresco e un finale particolarmente morbido. Ingredienti: tè nero

Tè nero tailandese, lunghe foglie appena ritorte raccolte nelle piantagioni a Doi Mae Salong. Le piante sono cultivar Jin Xuan, una delle più famose e pregiate di solito utilizzata a Taiwan per la produzione di fantastici tè oolong. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: intenso e complesso con note legnose/tostate/crosta di pane e fruttate (prugna). Ingredienti: tè nero

Tè nero tailandese, grandi foglie appena ritorte raccolte nelle piantagioni a Doi Angkhang non lontane dal confine con la Birmania. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: morbido in cui si combinano note fruttate (prugna), balsamiche e legnose. Ingredienti: tè nero

Foglie raccolte in estate in piantagioni nella Rift Valley a 1700mt slm in Kenya. Una delle poche aziende del Paese che produce tè neri con il metodo ortodosso. Gusto: deciso in cui si combinano note legnose e fresche note agrumate, corposo e persistente. Ingredienti: tè nero

Tè nero prodotto in Georgia, lunghe foglie raccolte da alberi selvatici. Gusto: originale, con note che ricordano il profumo del pane, della frutta matura con un cenno vegetale. Ingredienti: tè nero

Tè nero prodotto nella più antica Tea Factory di Mauritius che si trova nel villaggio da cui prende il nome, nel distretto di Savanne nella zona sud dell'isola. Gusto: pieno con un finale morbido che ricorda la vaniglia. Perfetto a colazione per iniziare la giornata con energia, o a merenda in abbinamento a dolci sfiziosi. Ingredienti: tè nero

Il nome cinese di questo originale tè puerh è il frutto dell'evoluzione delle tecniche tradizionali per la lavorazione del puer shu. Prodotto a Baishui, una località situata a nord del distretto autonomo Yi, Hani e Lahu di Zhenyuan nella provincia di Yunnan. La sua forma a piccoli ciottoli, che evoca pietre consumate da secoli di erosione, gli è valsa il nome di “tè fossile”. Selezionato e fornito da Katrin Rougeventre, grande esperta di tè cinesi e indonesiani, appassionata di viaggi, autrice del libro "L’Empire du thé". Gusto: complesso, dolce (riso glutinoso), terra umida, funghi, guscio di gamberetto. Ingredienti: tè post fermentato o puerh