Fukamushi Okumidori

11,00 € – 22,00 €

Tè sencha prodotto nella prefettura di Shizuoka in primavera da piante cultivar okumidori. Fukamushi fa riferimento alla fase di vaporizzatura per bloccare il naturale processo di ossidazione enzimatica delle foglie: dura un paio di minuti, come risultato la foglia è molto spezzettata e il tè in tazza avrà un colore verde intenso leggermente torbido.

Gusto: pieno in cui si combinano morbide note vegetali/marine/umami.

Ingredienti: tè verde

La cultivar “okumidori” ha avuto origine nell’area di Shizuoka ed è stata registrata ufficialmente nel 1974 con #32. Si tratta di un ibrido tra le due cultivar Zairai e Yabukita. Le foglie vengono utilizzate per la produzione di ottimi sencha, gyokuro, matcha. In tutti si riconoscono le caratteristiche aromatiche che potremmo scoprire assaggiando una foglia raccolta in primavera dalla pianta: gusto fresco, erbaceo con un finale particolarmente morbido.

Lo importiamo direttamente dal produttore, Hiraoka Shoten.