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Per produrre i tè verdi, le foglie appena raccolte sono lavorate in modo da inibire il naturale processo di ossidazione dato dal contatto tra gli enzimi della foglia e l’ossigeno. Le fasi di lavorazione sono le seguenti: appassimento, riscaldamento tramite calore secco (metodo cinese) o calore umido (vapore, metodo giapponese), arrotolamento, essiccazione finale.
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Tè verde sencha, foglie raccolte all'inizio di giugno da piante cultivar Yabukita. Gusto: intenso e avvolgenti con fresche note vegetali (acqua di spinaci) e un finale ben bilanciato tra dolce e sapido, persistente. Ingredienti: tè verde
Tè verde giapponese sencha prodotto a Kirishima (Kyūshū). Le foglie raccolte a fine aprile da piante cultivar Yabukita sono di colore verde brillante. Gusto: vegetale fresco con spiccate note erbacee e di mandorla verde con una leggera nota sapida finale, intenso e persistente. Ingredienti: tè verde da agricoltura biologica
Le foglie raccolte in primavera nelle piantagioni a Ureshino (Kyūshū) sono lavorate come i sencha classici ma nella fase finale sono leggermente tostate. Le foglie secche hanno la forma originale ritorta come un uncino, caratteristica di questo tè. Gusto: unico, complesso, con note vegetali / erbacee e un finale di frutta a guscio fresca. Ingredienti: tè verde
Tè verde sencha prodotto in primavera 2024 dall’omonima cultivar da piantagioni nella zona montuosa della prefettura di Shizuoka. Grazie all’elevata presenza di teanina è caratterizzato da spiccate note erbacee con un finale morbido. Squisito sia caldo che fresco. Gusto: delicato e morbido, ricorda l'erba fresca appena tagliata e la clorofilla, perfetta armonia tra gusto dolce (grazie all’elevata presenza di teanina), amaro e umami. Ingredienti: tè verde
Tè verde coreano prodotto sull'isola vulcanica di Jeju, le giovani gemme sono raccolte all'inizio della primavera. Woojeon significa "prima della pioggia": le foglie sono raccolte prima dell'arrivo della pioggia primaverile, secondo il calendario lunare coreano prima del 20/21 aprile. Gusto: fresco, erbaceo, intenso e persistente con una leggera nota di frutta a guscio finale. Profumo di clorofilla. Ingredienti: tè verde da agricoltura biologica
Tè verde nepalese, le foglie sono raccolte a mano in primavera nelle piantagioni che si trovano ai piedi del Sandakphu Peak in un luogo noto come Jasbirey Village nel distretto di Ilam. La prima fase di arrotolamente delle foglie viene effettuata manualmente. Gusto: fresco vegetale / floreale (fiori selvatici) con un finale di legno fresco / frutta a guscio. Ingredienti: tè verde
Tè verde nepalese, le foglie sono raccolte a mano in primavera nelle piantagioni che si trovano sulle colline Maipokhari nel distretto di Ilam. La prima fase di arrotolamento delle foglie viene effettuata manualmente. Gusto: fresco con note vegetali (acqua di spinaci/fieno fresco) e un finale di frutta a guscio. Ingredienti: tè verde
Le foglie di questo tè verde tailandese sono raccolte da piante a 1300mt a Doi Angkhang nel nord del paese vicino al confine con la Birmania. Le grandi foglie alla fine della lavorazione sono appena ritorte. Gusto: vegetale fresco, molto delicato con una leggerissima nota di frutta a guscio e un finale morbido. Ingredienti: tè verde
Decidere tra tè sfuso e confezionato dipende dalle tue preferenze personali. Il tè sfuso offre un’esperienza più autentica e un controllo maggiore sulla forza dell’infusione, mentre il tè confezionato è conveniente e facile da usare. Da La Teiera Eclettica, entrambe le opzioni rappresentano la massima qualità e freschezza, assicurandoti sempre un’esperienza di degustazione superiore.
Sì, perché le foglie di Camelia Sinensis contengono caffeina. Tutti i tè hanno caffeina, anche i deteinati. La quantità di caffeina in una tazza di tè dipende da moltissimi fattori: quali foglie sono state usate per produrre quel tè, quando sono state raccolte, come sono state lavorate. E’ possibile influire sulla quantità di caffeina perfino con la preparazione!
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